糖尿病患者可以吃肉皮，但不能过量。
肉皮中含有大量优质蛋白质，可以为患者提供丰富优质的动物蛋白质。但是，由于体察脂肪含量也很高，糖尿病患者摄入过多的脂肪类会提高血糖，不利于血糖控制。不受限制地摄入太多脂肪性食物会增加血脂，从而使糖尿病患者早期合并心肌梗塞和脑梗塞等大血管疾病，因此糖尿病患者在日常生活中应合理注意饮食。