糖尿病患者可以吃老南瓜，但要注意以下几个细节。
第一、吃的量不能太多。老南瓜含有部分淀粉，所以吃得太多碳水化合物摄入太多，血糖升高。
第二、老南瓜被别人吃后血糖升高的情况可能会有所不同。也就是说，同样的南瓜，另外两个糖尿病患者吃了之后血糖升高的情况也可能不同。因此，吃了老南瓜这样的食物后，要记得监测血糖，了解食物对血糖的影响。糖尿病患者要记住，吃老南瓜可以为身体提供纤维质，对患者的大便有好处，但不能吃太多。