糖尿病患者最好不要吃猪蹄，但要看具体情况。
猪脚的脂肪含量比瘦猪肉高得多，脂肪提供的热量是等量蛋白质提供的热量的两倍以上。糖尿病患者能否吃猪蹄取决于患者的具体情况。每个患者每天需要一定量的热量，每个患者的血糖都不一样。如果总热量不变，可以适当吃猪蹄。只要不超过每天摄入的总热量就可以了。此时，如果血糖仍然达不到标准，需要更严格的饮食控制，则不适合吃猪蹄。