糖尿病患者可以吃芋头，但要控制量。
芋头类的食物大部分属于植物的根，主要含有大量淀粉，属于长链葡萄糖。长链葡萄糖只有转化为单糖或二糖才能被吸收，因此吸收速度慢，对血糖没有太大影响。但是吃多了会影响血糖的波动。糖尿病患者主要控制食物的总热量，而不是食物的种类。根茎食物可以吃，但总热量要控制，否则吃多了会提高血糖。