头发脱落以及头皮屑是维生素缺乏的常见现象。在挺多瓜果蔬菜中含有较多的维生素，而动物肝脏、鱼类、以及蛋类食品中也含有较丰富的维生素。维生素可以促进头皮新陈代谢，存在于新鲜蔬果、全谷类食物中。维生素E可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长，注意饮食。