斑马豆具有很高的营养价值，富含丰富的淀粉蛋白质，但是油脂的含量却很低，长期服用斑马豆，具有滋阴壮阳，强身健体，消水肿，健脾壮肾，提高免疫力，抵抗风湿等作用。对于高血压，贫血，肥胖，糖尿病，冠心病等疾病以及动脉硬化，有一定的食疗作用。