医生你好，中午自己包了肉馅饺子，然后放在锅里蒸了十
2022-05-21
问题描述：医生你好，中午自己包了肉馅饺子，然后放在锅里蒸了十分钟，是水开之后蒸了十分钟，请问如果肉馅里面有猪肉绦虫卵的话，虫卵会被杀死吗？是蒸的，不是煮的，这样虫卵会不会被杀死，是问的是虫卵
医生回答(1)
何为明
主治医师
解放军总参直属医院
问题分析：
您好，猪肉绦虫虫卵不耐受高温，高温下5分钟即可杀死。
指导建议：
您说的即使不是水煮，是高温蒸，10分钟也可以达到杀死虫卵的效果。猪肉绦虫不耐高温，54度以上的高温对于虫卵就能起到效果。
2022-05-21