胆结石胰腺炎存在严重性。因为如果不及时治疗就会导致急性重症胰腺炎发生，会出现全身并发症，比如说器官衰竭，包括呼吸以及循环和肾功能衰竭，也会出现于性脑病，甚至会危及到生命健康。应该引起重视，及时到正规医院就诊进行相关检查，根据检查结果出病因，进行针对性治疗，缩短治疗时间。饮食应该选择清淡容易消化，食物少食多餐，细嚼慢咽，如果一次性吃太饱，可能会加重胃肠道负担，不利于机体恢复。