晚上喝绿豆汤一般不会发胖，但要注意用量。绿豆属于富含蛋白质的食品，但也有一些淀粉类成分。蛋白质不属于增肥食品，淀粉食用过多则有增肥作用。晚上喝少量绿豆汤，进食后没有马上休息，则里面的淀粉可以通过运动被消耗，不会增肥。如果在睡前喝比较多的绿豆汤，缺少运动，则有一定的增肥作用。建议减肥一定要选择合适健康的方式，少吃多运动，不要选择节食等不健康的方式。