怀孕初期吃可以多吃以下蔬菜：
1.根类蔬菜主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、莲藕、山药、红薯、洋葱、大蒜、竹笋、芋头等。这些蔬菜以淀粉为主，含糖量较高，如胡萝卜、红薯、芋头、土豆、山药等，可以部分替代主食。
2.瓜茄类蔬菜主要有冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、番茄、茄子、辣椒等。这些蔬菜富含碳水化合物、维生素C和胡萝卜素。西红柿中维生素C的含量相当丰富。
3.鲜豆类蔬菜主要有毛豆、扁豆、蚕豆、蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆等。比其他蔬菜含有更多的蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐。