胰腺炎患者暂时不要吃酸味水果，比如山楂，由于山楂中含有三萜类和黄酮类物质，胃肠功能较弱的人长期食用生山楂会形成胃石，增加胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。菠萝，胰腺炎患者最好少吃或不吃，菠萝味酸，太酸的水果容易刺激胰腺增加胰腺分泌负担，容易诱发急性胰腺炎。
胰腺炎是由体内胰腺的消化系统引起的疾病，胰腺炎需要从饮食和情绪上控制，及时控制情绪，合理调整饮食非常重要，胰腺炎患者在维持期间要注意不要暴饮暴食，注意一日三餐的规律性和合理性，但是不能每顿饭都吃得过饱，吃七八分饱，应该在饮食中少吃油炸食品，多吃清蒸炖肉，以促进食物吸收。