芹菜汁可以减肥。它含有一些能刺激人体脂肪消耗的重要物质。另一个重要的作用是降低血压，因为它含有大量的天然抗高血压成分。
芹菜汁中有一些纤维素，可以促进大便的排泄，从而减少身体对胆固醇和脂肪的吸收。能加快血液流动，软化血管，降低过高的血压，常喝芹菜汁，预防心脑血管疾病。然后是芹菜汁，也可以起到润肠通便的作用。
但需要注意的是，如果有低血压或胃肠功能不好的情况，就不要再喝芹菜汁了，否则会加重症状。