鸭蛋与蛋相比蛋白质含量相似，蛋白质和氨基酸含量较丰富，但脂肪含量和脂溶性维生素含量高于蛋，同时鸭蛋有磷、钙、铁、镁、钾、钠等鸭蛋性味甘、咸、性凉，具有阴、清肺、止泻功效，可治疗热咳嗽、胸闷、喉咙痛、牙痛、痢疾等病，有益健康。
此外，鸭蛋还适合阴虚火旺者用作食疗补品，可煎、煮、沸水加白糖服用。鸭蛋有性冷淡的味道。去除肺部热量，降低阴火的效果很好。鸭蛋黄了，孩子多吃会起痱子。涂在外面可以治疗烧伤和湿疹。