鹰嘴豆的淀粉有板栗香味，所以做成这种豆浆粉，特别容易消化，也容易被婴幼儿和老人吸收。其次对治疗糖尿病、心血管疾病、补铁补钙有明显效果。
鹰嘴豆可以作为利尿剂，以及催乳剂，有这方面的作用。还具有治疗失眠、预防皮肤病、预防这种胆道疾病的作用，也有一定的预防作用。鹰嘴豆在中国很少见，尤其是在北方。它是一种蝴蝶形花科草本植物，又名鸡豆、鸡心豆。在印度和巴基斯坦，它是重要的谷物之一，鹰嘴豆在欧洲也比较常见。