切胃手术并不可以减肥，可能还会影响到身体健康。切胃手术通常可以减少胃的容量，但是并不能将身体的脂肪消耗掉，并没有减肥的效果，如果将胃切掉一部分，也可能会导致胃功能异常，影响到身体健康，可以通过针灸减肥的方法针灸相关穴位，抑制胃肠蠕动和吸收，增加体内的能量消耗，达到减肥的效果。