肝脏是人体最大的实质性的脏器，大部分隐藏在右侧的膈下和季肋部的深面，有一小部分的肝脏可以横过腹中线而到达左上腹。
肝脏在人体内就有一个。肝脏是人体最大的消化器官，肝脏的作用很大，具有重要的生物转化作用，是人体最重要的代谢器官，如药物、毒素及体内很多代谢产物都需要肝脏进行代谢，在机体内还起着去氧化、储存肝糖原、合成蛋白质等的作用，其生物化学反应主要有：氧化作用、还原作用、水解作用、结合作用，每一种化学反应对人体都要极其主要的作用。
养肝护肝的方法，考虑有以下几种：第一种，多吃新鲜的绿色蔬菜和水果，比如西兰花、青菜、西葫芦、菠菜、青苹果等。第二种，多吃含优质蛋白质的食物，有鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼肉、鸡肉等，可以修复肝脏。第三种，多补充维生素A，有番茄、胡萝卜、动物肝脏等。第四种，可以用枸杞或山楂泡水喝。