大蒜可以称得上是常用的调味食材，长期吃太多大蒜可能会导致明显的视力下降，耳鸣口干舌燥等问题。
如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
建议日常生活中一定要控制好大蒜的食用量，最好不要吃太多生蒜，可以适当放入菜中，当做配料食用。