晚上吃姜会导致免疫力下降，继而损害脾胃，引起消化不良。
生姜辛温，有发汗解表的作用，其可以发越阳气。夜间属阴，阳气收敛，人体处在内热外寒状态，生姜性温，会导致内热更盛，经常夜间吃姜会导致内热之失眠。白天人体耗散阳气，夜间正好等待恢复，吃生姜后会迫使人体不能静心恢复，会继续耗散阳气，长期食用会使肾精恢复困难，会加速人体衰老。
建议白天食用生姜，白天可以增强脾胃功能，另外需要注意的是，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有毒物质，可诱发肝癌等。