缺微量元素中的铜，铁等在头发的健康方面有着重要的作用。铜的缺乏会导致头发颜色变淡，铁在保证运送到头发的血液的含氧量上起着重要的作用。绿色蔬菜食物中富含碱性无机盐（钙、镁、钠、钾）可以中和不利于头发生长的酸性物质。众多的微量元素，都能很好的抑制掉头发现象的产生。