皮蛋一天吃一个左右是最适宜的，最多不能超过两个。
因为皮蛋里面含有铅，过量食用铅对人体健康是有一定影响的，还有要注意不要连续每天都食用皮蛋，长期下去，也会对健康造成不良影响，即使是现在所推出的无铅皮蛋，也不能完全的保证健康，铅对人体是有一定影响和害处的，所以多吃皮蛋其实是没有益处的，一天一个就行了。
在日常生活中需要注意，皮蛋的食用一定要适量，不要长期的吃皮蛋，也不要选择一些没有品牌的皮蛋，以免对身体带来严重的危害。