海带是凉性的。
海带是凉性的，具有化痰，软坚，清热的作用，一般人均可食用，尤其适合碘缺乏者。海带中的岩藻多糖对降低胆固醇，防治血管硬化有较好的作用。海带是发现含钾量最高的食物，是防治甲状腺肿大最理想的食品。海带胶质能促使体内的放射性物质随大便排出，减少人体内的积聚，降低了放射性疾病的发生率。
带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。