胡椒会起到养胃的作用。
黑胡椒中的胡椒碱一方面带来香味，另一方面带来辣味，可以刺激胃酸的分泌，促进消化。而且，黑胡椒中还含有桧烯、向日葵素等多种芳香成分，能帮助提高食欲。胡椒还是健胃、暖胃的好食材，可缓解胃寒所致的胃痛、呕吐及受凉引起的腹痛腹泻、食欲不振等。
建议可适当吃胡椒，但由于胡椒刺激性强，所以有胃病的人不要多吃胡椒，且生活中应避免生冷、辛辣刺激性的食物。