吃了死大闸蟹可能会导致细菌感染，严重会中毒。
死蟹会产生大量的组胺。当人们吃死螃蟹时会发生组胺中毒。因为组胺是过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。对组胺过敏的人即使咬一口也会有反应。比如吃死蟹10分钟至3小时后，就会出现面颊发红、皮肤潮红、结膜充血、头痛、头晕、胸闷、全身乏力、烦躁不安等症状。螃蟹一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素。相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染。
建议到消化内科检查，在医生的指导下治疗。日常生活中注意饮食习惯，多喝水，多吃水果，适当运动，促进胃肠消化功能。