吃了死螃蟹可能会造成中毒、过敏。
过敏：蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后，会转变成组胺，组胺是一种致敏物质，人体摄入后会导致血管扩张，皮肤粘膜充血水肿，荨麻疹，鼻塞，流鼻涕，支气管哮喘等过敏症状。中毒：螃蟹是杂食动物，喜欢吃腐烂的动植物尸体，这些动植物中含有大量的细菌病毒，螃蟹活着的时候，自身新陈代谢可以与微生物抗衡，抑制细菌繁殖。螃蟹死后，螃蟹腐败变质，产生过多毒素，人吃后容易发生腹泻腹痛，呕吐，发热等中毒症状。
建议不要吃死螃蟹，如果食入后出现不适症状，应及时就医。即使是吃活螃蟹，也最好配合一些加入姜蒜的蘸料，能够在一定程度上起到消毒的作用。