鸭胗对人的身体并无具体危害，只是针对于部分身体有恙的人需要少吃，例如患有肾病和心脑血管疾病的人要少吃。
鸭胗吃的时候要适量，过量了可能会对身体造成伤害，比如会造成胃胀气，消化不良等。并且对人体的肾等器官造成损害。另外肥胖者和患有动脉硬化疾病的人不宜多食鸭胗。鸭胗属于多脂肪食物，患有动脉硬化疾病和肥胖者多食会加重患者的病情，让身体体重增加，恶化动脉硬化的病情，严重危害身体健康。患有慢性肠炎和胃病的人不应多吃鸭胗。因为鸭胗肉味甘咸、滑利下趋，患有肠炎和胃病的人吃了后会使病情加重，进而引起腹泻的症状。同时，会痛经的女性也应少吃鸭胗，以免让疼痛感加重。
总之适量食用不会对身体造成伤害，平常也应该养成健康的饮食喜欢，多参加体育锻炼，增强体质。