红皮鸡蛋比白皮鸡蛋好。
其实，蛋壳的颜色主要是取决于一种叫做“卵壳卟啉”的物质。有研究发现红皮鸡蛋和白皮鸡蛋每一百克主要营养素含量中，红皮鸡蛋的热量比白皮鸡蛋的热量高一点，脂肪也会略高一点，红皮鸡蛋含有的维生素也很高，而且蛋壳的颜色一般越深，蛋壳的厚度和强度一般也会越大，这样就提高了鸡蛋的破损能力，这样会更利于运输和储存。
在购买鸡蛋的时候，也不必太在意鸡蛋的颜色，因为营养价值差别不是特别的大，一般在购买鸡蛋的时候，主要是要注意鸡蛋是否新鲜、完整。