巧克力含有各种蛋白质，过期的蛋白质食物容易引起食物中毒。
一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，食用过氧化值超标的巧克力对人体会产生较大危害，比如中毒，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。
建议观察身体情况，如有不适及时就医，后期对鲜奶或果仁巧克力要注意保存，多吃新鲜的水果蔬菜。