长期大量食用冰糖的害处不仅会发胖，还会导致胆结石。
长期大量吃冰糖，过量的糖会自行转化成脂肪，影响正常的食欲，不仅会妨碍维生素等其他营养成分的摄入，还会使脂肪堆积、身体变胖。其次，大量食用冰糖还会刺激胰岛素的分泌，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸代谢失调，从而出现胆结石。针对女性来说，大量食用冰糖还会令血糖或尿糖偏高，导致阴道内糖原增加，酸度增高，继而发生念珠菌性阴道炎。
建议冰糖要放置在阴凉通风处，避免吸水受潮，高血糖或者已经得了糖尿病的患者禁止食用。