蛋黄比蛋清更容易消化，但它比蛋清需要更长的时间吸收。
蛋黄中有更多的成分，其中微量元素如铁和脂溶性维生素可以被直接吸收，而脂肪成分比蛋白质需要更长的时间消化和吸收。脂肪消化和吸收需要8个多小时，蛋白质消化和吸收大约需要6个小时。儿童的消化功能不完善，消化吸收白蛋白的能力较弱。因此，4个月到8个月的孩子只适合添加蛋黄，而不是蛋白。
在正常情况下，建议不要挑食。蛋黄营养价值高，富含维生素A。维生素A可以缓解视觉疲劳，保护眼睛。如果你经常面对电脑或过度使用眼睛人群，你通常一天可以吃一到两个鸡蛋。吃鸡蛋后，可以适当多吃蔬菜和水果，以促进蛋白质的吸收。