会出现胃结石、肠梗阻、加重体内寒气，引起便秘等等。
人如果在空腹状态下进食大量柿子等富含鞣酸、果胶的食物，通过胃酸的作用，鞣酸会聚集成聚合分子，进而与食物中的蛋白形成不能溶于水的鞣酸蛋白，并沉积于胃内。，这些沉积于胃内的鞣酸蛋白与胃酸接触的时间增多，促进了胃结石的形成。部分柿结石可能慢慢包裹食物中的粗纤维，像滚雪球一样越长越大，从而引起肠梗阻。
建议：柿子宜在饭后食用。由于此时胃酸已与食物结合，就不容易出现“柿石”。另外酸奶和柿子也不能一同食用。