菠菜吃多了容易缺钙。因为草酸和钙发生反应生成草酸钙，草酸钙不易被人体吸收吃多了易患结石。
菠菜中含大量草酸盐，如草酸盐食用过多可能对身体有害，因为草酸盐会干扰钙和铁的利用。在一定环境下，尿道中可形成草酸盐的结石，但是这种影响不只是因吃菠菜造成的，可能还因为同时食用了大量含草酸盐丰富的食品，如杏仁、坚果、可可、大黄和茶等。
建议适量吃菠菜，在吃菠菜时应少吃上述食物，尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、蔬菜、水果等，帮助促进草酸盐溶解排出，防止结石的形成。