早上吃姜好。
早上吃姜，对身体有利，而晚上吃，会损害健康。人在清晨之时，胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。另外，平时如果得了风寒感冒，喝点姜汤也会减缓感冒症状。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，不宜食用辛辣刺激的食物。
特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有毒物质，可诱发肝癌等。平时注意饮食清淡，多吃水果和蔬菜。