醋吃多了会损伤牙釉质，破坏胃肠酸碱平衡，甚至引发急性肠胃炎。
醋含有丰富的有机酸，进入人体后，会促使胃液增加，加强胃酸的消化功能，但由于其含有的丰富的有机酸进入人体胃部后，会腐蚀胃肠粘膜加重溃疡病的发展，并且能使消化器官分泌大量的消化液，加大胃酸的消化作用，使胃酸增多，溃疡加重。醋酸能改变人体局部环境中的酸碱度，这样就会使正在治病服用的某些药物不能发挥作用，甚至引发不良后果。身体健康者大量食醋可引起胃痛、恶心、呕吐；而胃炎患者大量食醋会使胃病症状加重，有溃疡的人可诱使溃疡发作。
建议要注意保持健康的饮食习惯、适量食用醋，不仅是醋，任何可食用的东西，只要是过量了都会对身体造成伤害。