早晚都可以吃，食用效果一样。
黑豆泡醋养生法有很好的美容养颜、乌发，延缓衰老以及健脾开胃的功效，白天上班对着电脑时当零食吃几颗能有效防治视力下降，并且能减轻眼睛疲劳，晚上吃黑豆热量低，饱腹感强，用醋泡后能帮助控制食欲，达到减肥的目的，舒缓神经，安神提高睡眠质量，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最强，花青素也更容易被人体吸收。
建议根据个人的体质来决定什么时间吃，不要吃太多，可能损伤脾胃。