多吃柿子可能会引起糖尿病，不易消化，引起腹泻。
柿子中含10.8%的糖类而且大多是简单的双糖和多糖，如蔗糖、果糖、葡萄糖，吃后很容易被人体吸收消化，从而使血糖升高，引起或加重糖尿病。另外，柿子中含有的鞣酸绝大多数集中在皮中，如果连皮一起吃，可能会有部分人过敏或引起腹泻。
建议正常的人群、正常的青少年可以正常的服用，每天吃1个柿子即可，患有糖尿病者最好不吃柿子。