蔓茎具有开胃消食的功效。它的营养价值很高，而且还具有一定的药用功效，能治疗人类的一些常见病。
蔓茎是一种根茎以及叶子都可以吃的食物，生活中普通百姓一般会拿小颗的蔓茎来食用，而大颗的蔓茎则用来喂养家畜。蔓茎当中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K以及叶酸、钙等微量元素，除了食用价值很高以外，它的药用价值也是不容小觑的。比如用蔓茎捣烂后敷在乳痈，疮肿等换出，可以有良好的治疗效果。
建议在医生指导下服用蔓茎，比如出现便秘腹胀的问题，可用蔓茎研磨成末状之后，加入适量的开水搅拌均匀服用，有着显著的效果。