糖精可造成血小板的减少引起急性大出血以及肝脏器官损伤等。
制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品，大量摄入人体后会引起急性中毒。当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。
糖精必须合理使用，避免滥用。处方药应该由医生开具，非处方药应该仔细阅读药物说明书。