牛奶是中性物质，非寒也非热。
牛奶营养价值较高，在日常生活中适当引用可以保持健康。首先牛奶中的钾物质，可以使人体的动脉和血管在高压下保持相对稳定，从而预防动脉硬化降低中风的风险。其次，铁，铜和卵磷脂可以提高大脑的工作效率，使心脏更容易耐受，锌可以使伤口更快愈合。最后，牛奶中的钙含量较高很容易被人体吸收，从而可以增强骨骼和牙齿，并维护牙齿。
但是建议乳糖不耐受患者尽量避免大量饮用牛奶，以免造成身体不适。