苹果皮上的蜡主要有三个来源，一是苹果自身分泌的果醋，可以防止农药、微生物侵入果肉，对人体无害；二是人工添加的食用醋，是食品添加剂，可用于食物表面处理，对人体无害；三是人工添加的非食用蜡，可能还有铅、汞等金属，过量摄入会对人体健康产生危害。
苹果在保存运输中，表面也可能会沾染细菌或其他东西，所以不管打蜡与否，吃之前都有必要充分清洗。如果实在不放心，那就削了皮再吃。