空腹吃鸡蛋不是很好，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
鸡蛋内含有多种维生素、微量元素，脂肪、卵磷脂，基本上是人们每天必须进食的营养物质。但空腹吃鸡蛋，由于体内能量少，摄入的鸡蛋营养很容易被消化掉，滋补效果没那么好，另外，如果吃的鸡蛋过于多会增加肾脏的代谢负担，进而会使肾功能下降而表现水肿的结果，同时能够引起高脂血症的发生风险增高。
建议每天吃鸡蛋不超过2个，吃鸡蛋时最好能搭配些其他的食物，比如绿叶蔬菜，新鲜的水果等，以保证饮食均衡。