红心的火龙果含有甜菜红素，食用之后会随着尿液排出，因此成了红色。
甜菜红素，是一种天然的色素，红心火龙果中含有的这种甜菜红素含量高，另外基团也比较稳定，容易被人体降解，会随着粪便和尿液排出体外，所以这些粪便和尿液就会成红色的。这种甜菜红素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤细胞生长的效果，食用了红心的火龙果以后，除了尿色是红的，其他对人体没有影响。停止吃火龙果一两天，尿色就正常的。
建议不要让小孩吃太多火龙果，要注意孩子饮食的均衡营养，养成不挑食，不偏食，多运动的好习惯。