紫薯没熟透吃会导致腹胀腹泻。
紫薯中含有丰富的淀粉成分，如果食用了夹生的紫薯，容易刺激肠胃，导致肠胃难以消化，为肠胃造成负担，从而导致消化不良、腹痛腹泻等症状，严重的还会导致一些肠胃疾病，长期如此，对胃肠健康很不利，甚至会引起胃炎、胃溃疡等。
建议日常生活中注意饮食，一定将紫薯蒸熟后才能食用，也可以适当吃一些其他食物，保证饮食均衡，不可挑食。