核桃壳煮水喝会让人体吸收一些有害物质，危害消化系统以及肝肾健康。不过适量的核桃壳煮水危害并不明显，只有在过量或者长期服用的情况下才会有明显危害出现。
核桃壳带有一定的毒性，人们过量服用核桃壳煮水时会让这些有毒物质在身体内堆积，加重肝脏的负担，严重时还会导致人体出现病变，容易患肝炎、肝硬化。另外，部分物质在体内难以消化，可能会引起消化不良，还会影响到其他营养物质的吸收。
建议不要经常用核桃壳煮水喝，平时可以通过补充其他饮食来保证营养均衡，比如多吃些容易消化的蔬菜和水果，最好选择白开水，不要吃过于辛辣刺激性的食物等。