脂肪肝可加重肝脏损伤程度，长时间的肝细胞变性会造成肝细胞的坏死和再生障碍，从而导致肝纤维化的发生。
脂肪肝会降低人体免疫、解毒功能；人体内的消化与代谢器官是肝脏，它有免疫、解毒功能，如果肝细胞脂肪变性或坏死，必定会降低肝脏的免疫与解毒功能。最后脂肪肝会损伤机体消化系统；消回化系统的主要器官是肝、胃、肠、胆，肝脏的代谢有蛋白、脂肪、糖类三大营养元素经答过，脂肪肝患者肝脏功能受损，长期下去会影响消化系统。
应该合理的饮食制度，瘦肉、鱼类及新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食，高纤维类的食物有助于增加饱腹感及控制血糖和血脂，这对于因营养过剩引起的脂肪肝尤其重要。