过期方便面吃了会引起头晕、呕吐、腹泻等症状。
方便面放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种已变质的方便面，会给带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。如果过期时间长增加患冠心病等慢性疾病的危险，甚至致癌或加速衰老。即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。
建议健康饮食。日常注意最好在保质期内食用，过期的食物不要再食用，多喝水，多吃新鲜的蔬菜和瓜果。