多数的过敏是对于蛋白质的过敏，也就是说可能对于某些蛋白质不适应造成的，猪肉同样也是一种蛋白质，而且是一种高蛋白的食物。也可能是吃猪肉后，体内会产生一种叫做LgE的反应素，过量的LgE能和一种含多种过敏递质的肥大细胞结合，食物过敏尚无有效办法，防止食物过敏，惟一的办法就是避免食入引起过敏的食物。