8岁儿童胃炎不可以喝牛奶。
儿童胃炎通常是由于不良的饮食习惯导致，也可能是细菌或者病毒感染导致，在患病期间如果喝牛奶容易增加胃部的负担，导致病情加重，因为牛奶属于高蛋白的食物，不容易被消化，可以等宝宝病情康复之后再喝牛奶。
平时可以多吃一些清淡易消化的食物，比如各种蔬菜和水果，尽量少吃油炸和辛辣刺激性的食物。