双眼皮手术后一般能吃土豆丝，通常并不会影响到局部的恢复。土豆属于一种比较常见的蔬菜含有的营养物质相对来说是比较丰富的，而且并不具有刺激性，在做双眼皮手术后适当吃些土豆丝通常不会对局部的恢复造成不利的影响，但是尽量避免吃一些辛辣和刺激性的东西。在做完双眼皮手术后，眼睛会伴有明显的肿胀和疼痛，还需要做局部的护理工作，才可以避免影响到恢复。平时还要保证足够的睡眠时间，尽量避免长时间的熬夜，否则也会影响到恢复。