怎么在生活中避免黄曲霉素
2021-10-18
问题描述：黄曲霉菌在自然界的分布十分广泛，经查明有十二种之多，对生活环境要求不高，只需要有一点碳与氮就能生长、繁殖、产毒。在生活中怎么避免黄曲霉素？
医生回答(1)
刘冠媛
主任医师
首都医科大学附属北京朝阳医院
防霉措施要落实到食品生产的各个环节，这些环节主要是从原料开始，经过加工、运输到贮存。杀菌处理杀菌的方法很多，目前用得较多的是加热杀菌，黄曲霉，加热到280℃才能完全破坏。
2021-10-18