白醋泡生姜能祛斑的。白醋具有很好的软化角质层，增强肌肤新陈代谢的作用，姜辣素是生姜中富含的自然活性成分之一，不但具有特别芳香的姜辣味，还能刺激皮肤血管扩张，加强血液循环，促使黑色素的排出。同时，生姜也是很强的抗氧化剂，可抑止体内过氧化脂质的产生。白醋泡生姜祛斑效果并不是很好。一是需要长期坚持吃，二是每次进食的量不能过多。而且白醋只对于色素沉着形成的色斑有一定的效果，来帮助促进色素分解达到祛斑的目的。食用白醋泡生姜，一定要注意每天不宜超过20毫升，以10毫升为宜，分早晚两次进食。空腹以及本身有胃肠道疾病的人不宜吃。